【黑森林蛋糕的家常做法】黑森林蛋糕（Schwarzwälder Kirschtorte）是德国非常经典的传统甜点，以其浓郁的巧克力风味、丰富的樱桃夹层和奶油装饰而闻名。虽然市面上可以买到成品，但自己在家制作同样美味，而且可以根据个人口味进行调整。下面是一份适合家庭制作的黑森林蛋糕食谱，内容简洁明了，便于操作。
一、
黑森林蛋糕主要由三层巧克力海绵蛋糕组成，中间夹着樱桃果酱和鲜奶油，顶部用奶油和樱桃装饰。制作过程主要包括蛋糕体的烘焙、樱桃果酱的准备以及奶油的打发。整个过程虽然步骤较多，但只要掌握好关键点，就能轻松完成。以下为详细材料与步骤说明。
二、材料与步骤表
| 项目 | 材料/步骤 |
| 蛋糕体 | - 低筋面粉 120g - 可可粉 30g - 细砂糖 100g - 鸡蛋 4个 - 牛奶 60ml - 植物油 50ml - 泡打粉 1茶匙 |
| 樱桃果酱 | - 樱桃 300g（去核） - 糖 80g - 柠檬汁 1汤匙 - 水 50ml |
| 奶油夹层 | - 淡奶油 300ml - 糖粉 30g |
| 装饰 | - 巧克力碎或巧克力屑 - 新鲜樱桃若干 - 可可粉少许 |
步骤说明：
1. 准备蛋糕体：
- 将鸡蛋蛋清和蛋黄分开。
- 蛋黄中加入牛奶、植物油和糖，搅拌均匀。
- 筛入面粉和可可粉，轻轻拌匀成面糊。
- 蛋清加几滴柠檬汁，打至硬性发泡，分两次拌入面糊中。
- 倒入铺好油纸的模具中，烤箱预热170℃，烤约30分钟。
2. 制作樱桃果酱：
- 樱桃去核后放入锅中，加糖和水，小火煮至软烂。
- 加入柠檬汁，继续熬煮至浓稠，放凉备用。
3. 打发奶油：
- 淡奶油加糖粉，用电动打蛋器打发至出现明显纹路。
4. 组装蛋糕：
- 蛋糕冷却后横切成三层。
- 每层之间涂抹一层樱桃果酱，再抹上一层奶油。
- 最后在表面和四周涂满奶油，撒上巧克力屑和樱桃装饰。
5. 冷藏定型：
- 放入冰箱冷藏至少2小时，口感更佳。
三、小贴士：
- 若没有樱桃，可用其他水果如草莓代替，但风味会有所不同。
- 使用新鲜樱桃时，建议提前冷冻，更容易去核。
- 奶油打发时温度不宜过高，否则不易成型。
- 蛋糕最好当天食用，口感最佳。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一份地道又美味的黑森林蛋糕，不仅满足味蕾，还能带来满满的成就感。