【最简单的黄豆酱做法】制作黄豆酱其实并不复杂，只要掌握好基本的步骤和比例，就能在家轻松做出美味的黄豆酱。下面是一份简单、实用的黄豆酱制作方法总结，适合初学者尝试。
一、制作材料
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 黄豆 | 500克 | 建议选用干黄豆 |
| 酱油 | 200毫升 | 可根据口味调整 |
| 盐 | 100克 | 适量增咸味 |
| 水 | 500毫升 | 用于浸泡和煮制 |
| 糖 | 50克 | 可选，增加风味 |
| 花椒 | 10粒左右 | 增加香气，可选 |
| 八角 | 1颗 | 可选，增加风味 |
二、制作步骤
1. 泡豆：将黄豆洗净后，放入清水中浸泡8-12小时，直至豆子变软。
2. 蒸煮：将泡好的黄豆放入蒸锅中，大火蒸约40分钟至熟透，或用高压锅压15分钟。
3. 打浆：将蒸熟的黄豆放入搅拌机中，加入少量水打成豆浆状，或者直接捣碎成糊状。
4. 调味：将打好的黄豆糊倒入锅中，加入酱油、盐、糖、花椒、八角等调料，搅拌均匀。
5. 熬制：开小火慢慢熬煮，期间不断搅拌以防粘底，熬至酱汁浓稠即可关火。
6. 冷却保存：待酱汁冷却后，装入干净密封的玻璃罐中，置于阴凉处保存，可存放数周。
三、注意事项
- 黄豆要提前泡发，这样更容易蒸熟。
- 酱油和盐的量可根据个人口味进行调整。
- 如果喜欢更浓郁的口感，可以适当延长熬制时间。
- 制作过程中保持工具清洁，避免杂菌污染。
四、小贴士
- 可以加入一些辣椒粉或蒜末，提升风味。
- 若想做甜口黄豆酱，可增加糖的用量。
- 自制黄豆酱不含防腐剂，建议尽快食用。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香浓可口的黄豆酱了。不仅健康，还能为你的菜肴增添一份独特的风味。快试试吧！