【糖醋排骨最简单的做法】糖醋排骨是一道经典的中式家常菜，酸甜适口、肉质鲜嫩，深受大家喜爱。虽然市面上有很多复杂的做法，但其实只要掌握几个关键步骤，就能轻松做出美味的糖醋排骨。以下是一个最简单的糖醋排骨做法总结，方便大家快速上手。
一、制作要点总结
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 排骨、生姜、葱、料酒、生抽、老抽、白糖、醋、盐、清水 |
| 2. 腌制排骨 | 排骨洗净，加入姜片、料酒和少许生抽腌制10-15分钟 |
| 3. 煎排骨 | 热锅冷油，将排骨煎至两面微黄，盛出备用 |
| 4. 炒糖色 | 锅中放少量油，加入白糖炒至呈琥珀色 |
| 5. 加入排骨 | 倒入煎好的排骨翻炒均匀，使排骨裹上糖色 |
| 6. 加调料 | 加入适量生抽、老抽、盐调味，倒入热水没过排骨 |
| 7. 烧煮 | 大火煮开后转小火炖煮20-30分钟 |
| 8. 收汁 | 汤汁快干时加入适量醋，翻炒均匀，收汁至浓稠即可 |
二、简易做法表格
| 食材 | 用量 | 作用 |
| 排骨 | 500g | 主料 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 大葱 | 1根 | 增香，可选 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥 |
| 生抽 | 2汤匙 | 增咸味 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色 |
| 白糖 | 2汤匙 | 调味、炒糖色 |
| 醋 | 1汤匙 | 增酸味（最后加入） |
| 盐 | 少许 | 调味 |
| 清水 | 适量 | 烧煮用 |
三、小贴士
- 糖醋排骨的关键在于糖色和醋的使用，糖色要炒得均匀，避免糊底。
- 醋最好在收汁前加入，这样味道更柔和。
- 如果喜欢口感更软烂，可以延长炖煮时间。
- 可根据个人口味调整糖和醋的比例，做到酸甜适中。
通过以上简单步骤，你就可以在家轻松做出美味的糖醋排骨。无需复杂工具或繁琐流程，只需掌握基础技巧，就能享受地道的家常美味。