【瓜子酥饼干的做法和配方】瓜子酥饼干是一种传统中式点心,外酥内香,口感层次丰富,深受许多人的喜爱。它以瓜子仁为主要原料,搭配面粉、糖等材料制作而成,既可作为零食,也可作为茶点。下面将详细介绍瓜子酥饼干的制作方法与配方,并通过表格形式进行总结。
一、制作步骤总结
1. 准备材料:根据配方称量好所有原料。
2. 处理瓜子仁:将瓜子仁去壳并稍微炒香,增加香味。
3. 混合面团:将面粉、糖、油等干湿材料混合搅拌成团。
4. 包入瓜子仁:将面团分成小剂子,包入适量瓜子仁。
5. 烘烤成型:放入预热好的烤箱中烘烤至金黄酥脆。
6. 冷却保存:出炉后稍凉即可食用或密封保存。
二、配方与材料表
材料名称 | 用量(克) | 备注说明 |
中筋面粉 | 200 | 建议使用低筋面粉更酥脆 |
瓜子仁 | 80 | 去壳后炒香,增加香味 |
白砂糖 | 50 | 可根据口味调整甜度 |
黄油/植物油 | 60 | 建议用黄油提升风味 |
鸡蛋 | 1个 | 用于和面,增加黏性 |
泡打粉 | 3 | 增加蓬松感 |
盐 | 1 | 提升整体风味 |
水(可选) | 30-50 | 根据面团状态适当添加 |
三、操作注意事项
- 瓜子仁提前炒香可以显著提升成品的香气;
- 面团不宜过干或过湿,保持柔软但不粘手为宜;
- 烘烤温度建议控制在170℃左右,时间约15-20分钟;
- 成品应趁热食用,口感最佳,放凉后会变硬。
通过以上步骤和配方,你可以在家中轻松制作出美味的瓜子酥饼干。无论是自己享用还是招待朋友,都是不错的选择。尝试动手做一次,感受传统点心的魅力吧!