【白扁豆的功效与作用及营养价值】白扁豆，又称饭豆、眉豆，是一种常见的豆类食材，不仅味道清香，而且营养丰富。在中医中，白扁豆被认为具有健脾化湿、和中消暑等功效，常用于调理脾胃虚弱、食欲不振等问题。现代营养学也证实了其丰富的营养成分和多种健康益处。
一、
白扁豆作为一种传统的药食两用食材，广泛应用于日常饮食和中医调理中。它含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素B族、矿物质如铁、钙、镁等，具有促进消化、增强免疫力、调节血糖血脂等作用。同时，白扁豆还具有一定的抗氧化和抗炎特性，有助于维护身体健康。
在日常食用中，白扁豆可煮粥、炖汤或制作菜肴，既美味又健康。但需注意，白扁豆含有一定量的植物凝集素，生吃可能引起不适，因此建议充分加热后食用。
二、白扁豆的主要功效与作用及营养价值（表格）
| 项目 | 内容 |
| 主要功效 | 健脾化湿、和中消暑、补中益气、止泻、利尿、清热解毒 |
| 作用 | 1. 调节脾胃功能 2. 改善消化不良 3. 缓解暑湿症状 4. 增强体质 5. 降低血糖血脂 |
| 主要营养成分 | 蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素B1、B2、B6、叶酸、铁、钙、镁、钾、锌等 |
| 每100克含量 | 热量：337千卡 蛋白质：9.9克 脂肪：1.2克 碳水化合物：58.6克 膳食纤维：7.5克 |
| 适合人群 | 脾胃虚弱者、夏季易上火者、需要增强体质者 |
| 注意事项 | 生食可能引起不适，需充分煮熟；过量食用可能导致腹胀 |
通过合理食用白扁豆，不仅能提升饮食的多样性，还能有效改善身体机能，是日常养生的理想选择。