【江苏经典名菜推荐】江苏菜，简称苏菜，是中国八大菜系之一，以其选料讲究、刀工精细、口味清淡鲜美而著称。江苏地处长江下游，水网密布，物产丰富，因此在烹饪中注重食材的原汁原味，讲究火候和调味的和谐统一。以下是江苏经典名菜的推荐总结，涵盖不同地区的代表性菜肴，帮助您全面了解苏菜的魅力。
江苏经典名菜推荐汇总表
| 菜名 | 所属地区 | 特点简介 |
| 松鼠桂鱼 | 苏州 | 外形似松鼠，外酥里嫩，酸甜适口，是苏州传统名菜之一。 |
| 鳝丝炒饭 | 南京 | 用黄鳝肉与米饭同炒，香气扑鼻，口感丰富，是南京人喜爱的家常菜。 |
| 清炖狮子头 | 扬州 | 选用肥瘦相间的猪肉制成大肉丸，汤清味鲜，是扬州传统宴席中的主菜。 |
| 糖醋排骨 | 无锡 | 酸甜适中，色泽红亮，肉质软烂，是无锡特色菜之一。 |
| 文思豆腐 | 苏州 | 豆腐切丝极细，配以多种配料，造型美观，味道鲜美。 |
| 淮扬炒饭 | 淮安 | 用扬州大米与鸡蛋、火腿等搭配炒制，口感香糯，色香味俱全。 |
| 蟹粉豆腐 | 南京 | 用蟹粉与嫩豆腐同煮，味道鲜美，是南京传统菜肴。 |
| 鳕鱼饺 | 南通 | 以鳕鱼为馅，皮薄馅多，口感细腻，是南通地方特色小吃。 |
| 胡豆焖饭 | 徐州 | 用胡豆（即蚕豆）与米饭同煮，清香可口，是徐州百姓日常饮食的代表。 |
| 响油鳝糊 | 南京 | 鳝鱼切片后拌入特制酱汁，口感滑嫩，味道浓郁，是南京传统名菜。 |
总结
江苏经典名菜不仅体现了当地丰富的物产资源，也反映了苏菜“清淡雅致、精致细腻”的风格。从苏州的松鼠桂鱼到扬州的清炖狮子头，再到南京的响油鳝糊，每一道菜都蕴含着深厚的文化底蕴和独特的地域风味。无论是家庭聚餐还是宴请宾客，江苏名菜都能带来不一样的美味体验。若想深入了解苏菜文化，不妨从这些经典菜肴入手，感受江南饮食的独特魅力。