叶绿素是干啥的（叶绿素简介）

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1、中文名：叶绿素外文名：chlorophyll, chlorophyl熔点：120 至 153 ℃水溶性：不溶于水外观：在叶绿体中呈绿色应用：植物光合作用催化剂分类：叶绿素a、b、c和d，以及细菌叶绿素和绿菌属叶绿素等发现者：德国化学家韦尔斯泰特叶绿素（Chlorophyl）是高等植物和其它所有能进行光合作用的生物体含有的一类绿色色素。

2、叶绿素有多种，例如叶绿素a、b、c和d，以及细菌叶绿素和绿菌属叶绿素等，与食品有关的主要是高等植物中的叶绿素a和b两种。

3、其结构共同特点是结构中包括四个吡咯构成的卟啉环，四个吡咯与金属镁元素结合。

4、叶绿素存在于叶片的叶绿体内。

5、在叶绿体内，叶绿素可看成是嵌在蛋白质层和带有一个位于叶绿素植醇链旁边的类胡萝卜素脂类之间。

6、当细胞死亡后，叶绿素即从叶绿体内游离出来，游离叶绿体很不稳定，对光或热都很敏感。

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