今日紫米和黑米哪个更营养价值高（紫米和黑米的区别和营养价值）

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1.形状不同：两者有一定的区别。在颜色上，紫米呈深紫色，接近黑色，粒形饱满均匀，而黑米呈黑色或深褐色，粒形通常为椭圆形；

2.品种不同：黑米和紫米是两个不同的品种。黑米是一种粳米食品，经后期研磨加工而成，煮熟后有清香的感觉；与黑米相比，紫米更透明，有独特的黏腻感，口感很好。

3.营养价值不同：紫米和黑米在营养价值上也有一些差异。黑米含有叶绿素、花青素、胡萝卜素、强心苷等特殊成分，有助于改善视力疲劳，预防心血管疾病。但紫米中花青素、赖氨酸、色氨酸、维生素B的含量较高，具有一定的抗氧化作用，还能降低动脉粥样硬化的风险。

除此之外，两者都含有丰富的碳水化合物、微量元素、蛋白质、维生素E等营养成分。从中医的角度来说，对补气血、温胃健脾、养颜美容、滋补肝肾等有一定的辅助作用。所以可以适量食用。

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