今日吃银耳的禁忌糖尿病能吃银耳吗（吃银耳的禁忌）

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1.银耳的选择：1。禁忌变质银耳：表面黄绿色、质地腐烂、有异味、触摸时有黏腻感的银耳等。高度怀疑是变质，所以有必要禁忌食用，以防食物中毒；

2.禁忌鲜银耳、隔夜银耳：鲜生银耳过量食用易引起食物中毒。但是隔夜的银耳会存放很久，银耳中富含的硝酸盐会转化为亚硝酸盐。过量摄入可能引起恶心、呕吐，甚至昏迷。

2.禁忌吃同样的食物：1。含铁食物：银耳含有丰富的磷，其中的磷可与铁结合形成不溶性化合物，会影响铁的吸收。因此，建议银耳尽量避免同时食用菠菜、蛋黄、猪肝等含铁丰富的食物；

2.四环素类药物：银耳富含钙，钙可与四环类药物发生反应，可能对部分人群的药效和恢复程度产生一定的负面影响。

3.禁忌人群：1。风寒咳嗽的人：银耳润泽油腻，会使体内痰液分泌增多，导致咳嗽症状加重，延误病情治愈；

2.出血：比如血友病、白血病、消化道出血等人群。因为银耳中含有的腺嘌呤核苷具有抗血小板聚集作用，所以凝血功能障碍的人不宜大量食用银耳；

3.其他：银耳富含纤维素。腹泻或胃肠功能紊乱的患者应尽量避免暴饮暴食，以免消化不良。

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