【秋葵炒牛肉的家常做法】秋葵炒牛肉是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，结合了秋葵的黏液和牛肉的鲜香，不仅味道独特，还具有一定的保健功效。以下是一份简单易学、适合家庭制作的秋葵炒牛肉做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 秋葵 | 200克 |
| 牛肉（瘦肉） | 150克 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、做法步骤
1. 处理食材
- 秋葵洗净后去蒂，用刀斜切成长条，放入淡盐水中浸泡10分钟，去除黏液。
- 牛肉切成薄片，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。
- 蒜切末，姜切丝备用。
2. 焯水秋葵
- 锅中烧水，放入秋葵焯水30秒，捞出过冷水，保持翠绿色并减少黏液。
3. 炒牛肉
- 热锅凉油，放入姜丝爆香，加入腌好的牛肉翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒秋葵
- 锅中再加少许油，放入蒜末炒香，加入焯好水的秋葵翻炒均匀。
5. 合炒调味
- 加入炒好的牛肉，倒入生抽、老抽和少许盐，快速翻炒均匀，让牛肉和秋葵充分融合。
6. 出锅装盘
- 炒至牛肉熟透、秋葵入味后即可出锅，装盘享用。
三、小贴士
- 秋葵焯水时可加几滴醋，有助于保留颜色。
- 牛肉选择牛里脊或牛腱子肉更嫩滑。
- 若喜欢辣味，可加入少许辣椒或辣椒酱提味。
通过以上步骤，你就能轻松在家做出一道美味又健康的秋葵炒牛肉。这道菜不仅适合日常餐桌，也适合招待客人，是秋冬季节的不错选择。