【汽水肉蛋羹的做法】汽水肉蛋羹是一道简单又营养丰富的家常菜，结合了肉末、鸡蛋和汤汁的鲜美，口感滑嫩，适合全家人享用。下面将详细总结这道菜的制作方法，并以表格形式呈现关键步骤与材料。
一、做法总结
1. 准备食材：主要原料包括猪肉末、鸡蛋、葱花、姜末、盐、料酒、生抽、胡椒粉、清水或高汤。
2. 处理食材：将鸡蛋打散，加入适量的水搅拌均匀；肉末中加入调料腌制片刻。
3. 混合搅拌：将肉末和鸡蛋液混合，加入适量的清水，搅拌至起泡。
4. 蒸制过程：将混合好的蛋液倒入碗中，盖上保鲜膜或盘子，放入蒸锅中大火蒸10-15分钟。
5. 调味收尾：蒸好后撒上葱花、香油等，即可食用。
二、材料与步骤表
| 步骤 | 材料/操作 | 说明 |
| 1 | 猪肉末 150g | 建议选用肥瘦相间的部位，口感更嫩 |
| 2 | 鸡蛋 2个 | 打散后加少量水，使成品更滑嫩 |
| 3 | 清水或高汤 200ml | 可根据口味调整用量 |
| 4 | 葱花、姜末 少许 | 增加香味 |
| 5 | 盐、料酒、生抽、胡椒粉 | 调味用，根据个人口味调整 |
| 6 | 混合肉末与鸡蛋液 | 先将肉末与调料拌匀，再加入蛋液搅拌 |
| 7 | 加入清水搅拌至起泡 | 有助于蒸出细腻的口感 |
| 8 | 倒入碗中，盖上盖子或保鲜膜 | 防止水汽滴落影响口感 |
| 9 | 大火蒸10-15分钟 | 时间视容器大小而定 |
| 10 | 出锅后撒葱花、淋少许香油 | 提升香气与色泽 |
三、小贴士
- 蛋液与肉末的比例建议为1:1，这样口感更均衡。
- 若喜欢更滑嫩的口感，可在蛋液中加入少量淀粉水。
- 蒸的时间不宜过长，否则容易变老。
- 可根据喜好添加香菇、胡萝卜等蔬菜增加营养和风味。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味可口的汽水肉蛋羹，既保留了食材的原味，又增添了家常的温暖气息。