【蓬松酥脆油条的做法】想要在家做出外酥里嫩、蓬松酥脆的油条，其实并不难。只要掌握好面团的调制和炸制的火候，就能轻松做出媲美早餐店的美味油条。以下是一份详细的制作步骤总结，帮助你一步步完成这道经典早餐。
一、材料准备（2人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 酵母 | 3克 |
| 盐 | 3克 |
| 温水 | 100毫升左右 |
| 食用油 | 炸油条用 |
二、制作步骤
1. 和面
将面粉、酵母、盐混合均匀，慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成絮状，然后用手揉成光滑的面团。盖上湿布或保鲜膜，静置发酵约1小时，至面团膨胀为原来的两倍大。
2. 排气与醒发
发酵好的面团取出，轻轻揉压排气，再次盖上湿布，醒发10分钟。
3. 擀条与切条
将面团擀成厚约1厘米的长方形薄片，用刀切成约2厘米宽的长条。
4. 二次发酵
将切好的面条放入碗中，盖上保鲜膜，再进行第二次发酵约15-20分钟，让面团更柔软。
5. 炸制
锅中倒入足够的食用油，加热至七成热（约180℃），将面条逐根放入锅中，用筷子轻轻拨动，使其受热均匀。炸至金黄酥脆后捞出，沥干油分。
6. 装盘享用
油条可直接食用，也可搭配豆浆、粥等，口感更佳。
三、小贴士
| 小贴士 | 说明 |
| 面团发酵时间要充足，否则油条不易蓬松 | 发酵不足会导致油条硬且不酥 |
| 炸油条时油温不宜过高 | 过高容易外焦内生 |
| 可提前做好面团，第二天早上炸制更方便 | 提前醒发有助于提升口感 |
| 一次不要炸太多，避免油温下降 | 影响成品质量 |
通过以上步骤，你可以轻松在家做出蓬松酥脆的油条。不仅健康卫生，还能满足味蕾的需求。赶快动手试试吧！