【怎样做叉烧】叉烧是粤菜中非常经典的一道美食，外皮焦香酥脆，内里肉质鲜嫩多汁，深受大家喜爱。想要在家做出正宗的叉烧，关键在于腌制和烤制的过程。以下是一份详细的制作步骤总结，帮助你轻松掌握这道美味。
一、材料准备
| 材料 | 用量 |
| 猪颈肉或五花肉 | 500克 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 蜂蜜 | 1汤匙 |
| 蒜末 | 3瓣 |
| 姜末 | 1小块 |
| 五香粉 | 少许 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 蚝油 | 1汤匙 |
| 白芝麻 | 少许（装饰用） |
二、制作步骤
1. 选材处理
选择新鲜的猪颈肉或五花肉，清洗干净后切成适当大小的块状，方便入味。
2. 腌制入味
将所有调料混合均匀，将肉块放入腌料中，搅拌均匀，确保每一块都裹上酱汁。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制至少4小时，最好过夜，这样更入味。
3. 预热烤箱
烤箱提前预热至200℃，同时准备一个烤盘，铺上锡纸备用。
4. 烤制过程
将腌好的肉块放在烤盘上，刷一层蜂蜜水（蜂蜜与水按1:1比例调配），放入烤箱中层，烤约25-30分钟，中途可翻面一次，使受热更均匀。
5. 收尾上色
烤好后取出，再刷一层蜂蜜水，放回烤箱再烤5分钟，让表面更加焦脆、色泽红亮。
6. 装盘享用
取出稍凉后切片，撒上白芝麻即可食用。
三、小贴士
- 腌制时间越长，味道越浓郁。
- 如果使用空气炸锅，温度设定为180℃，时间约为20-25分钟。
- 叉烧可以搭配米饭、面条或作为三明治夹心，口感丰富。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的叉烧了。不仅保留了传统风味，还能根据个人口味进行调整，享受自制美食的乐趣。