【用桑葚泡酒的方法】桑葚是一种营养丰富、味道甘甜的水果，不仅可以直接食用，还可以用来制作果酒。用桑葚泡酒，不仅可以保留其原有的风味，还能提升其营养价值。下面将详细介绍用桑葚泡酒的具体方法，并以表格形式进行总结。
一、准备工作
在开始泡酒之前，需要准备好以下材料和工具：
| 材料/工具 | 说明 |
| 桑葚 | 新鲜、无腐烂、无农药残留的桑葚 |
| 冰糖 | 增加甜味，调节口感 |
| 酒曲 | 用于发酵，可选 |
| 酒精度较高的白酒（如50度以上） | 作为基酒，帮助保存和提取香味 |
| 玻璃容器 | 密封性好，不透光，避免阳光直射 |
| 棉布或纱布 | 过滤使用 |
| 筷子或勺子 | 搅拌用 |
二、具体步骤
1. 清洗桑葚
将桑葚放入清水中轻轻搓洗，去除表面杂质和灰尘。注意不要用力揉搓，以免破坏果肉。
2. 晾干水分
清洗后将桑葚放在阴凉通风处晾干，或用干净的毛巾吸干表面水分。
3. 去梗与处理
去除桑葚的果梗，如有小虫或杂质也应剔除。可以将桑葚稍微压碎，有助于释放香味。
4. 加入冰糖
根据个人口味，加入适量冰糖。一般每500克桑葚可加入100-150克冰糖。
5. 装入容器
将处理好的桑葚和冰糖一起放入玻璃容器中，尽量压实，减少空气空间。
6. 倒入白酒
倒入高度白酒，确保完全覆盖桑葚。白酒的量要足够，通常为桑葚体积的2倍左右。
7. 密封发酵
盖紧容器，放置在阴凉避光的地方，避免高温和阳光直射。发酵时间一般为1-3个月，时间越长，味道越醇厚。
8. 过滤饮用
发酵完成后，用棉布或纱布过滤出酒液，去除残渣。过滤后的桑葚酒可直接饮用或继续陈酿。
三、注意事项
- 使用的容器必须干净无油，避免杂菌污染。
- 泡酒过程中不要频繁打开容器，以免影响发酵。
- 若使用酒曲，可在加入白酒前混合均匀，有助于加快发酵过程。
- 桑葚酒不宜过量饮用，建议每天不超过50毫升。
四、总结表
| 步骤 | 内容 |
| 准备材料 | 桑葚、冰糖、白酒、玻璃容器、酒曲（可选） |
| 处理桑葚 | 清洗、晾干、去梗、压碎 |
| 加糖 | 按比例加入冰糖，调节甜度 |
| 装瓶 | 将桑葚和糖放入容器，加入白酒 |
| 发酵 | 密封后放置阴凉处，1-3个月 |
| 过滤 | 用棉布或纱布过滤酒液，去除残渣 |
| 饮用 | 可直接饮用或继续陈酿 |
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出香甜可口的桑葚酒。这种方法不仅简单实用，而且能够充分保留桑葚的营养和风味，适合家庭自制和日常饮用。