【杭州十大名菜有哪些】杭州，作为中国历史文化名城，不仅以西湖美景闻名于世，其独特的饮食文化也深受游客和本地人的喜爱。杭州菜，又称“杭帮菜”，是中国八大菜系之一，讲究选料精细、注重原汁原味，口味偏甜鲜，具有浓郁的地方特色。那么，杭州十大名菜有哪些呢？下面将为大家一一列举，并附上简要介绍。
一、杭州十大名菜总结
1. 东坡肉：选用五花肉，肥而不腻，色泽红亮，入口即化，是杭州最具代表性的传统名菜之一。
2. 西湖醋鱼：选用草鱼，配以特制的糖醋汁，酸甜适口，鱼肉鲜嫩，是杭州的经典菜肴。
3. 龙井虾仁：用明前龙井茶叶与新鲜虾仁搭配，清香扑鼻，口感清爽，体现了杭州茶文化的精髓。
4. 片儿川：以猪里脊为主料，配以冬笋、香菇等食材，切成薄片，滑嫩可口，是杭州的传统家常菜。
5. 猫耳朵：一种形似小耳朵的面食，配以肉末、青菜等，味道鲜美，是杭州人日常喜欢的小吃。
6. 叫花鸡：采用整只鸡包裹在荷叶中，用泥土封住，炭火烘烤而成，外皮酥脆，内里鲜嫩。
7. 蟹粉豆腐：选用蟹黄与嫩豆腐炖煮而成，味道鲜美，营养丰富，是杭州的传统佳肴。
8. 酒酿圆子：以糯米粉制成的小圆子，加入酒酿、桂花等，甜香软糯，是杭州著名的甜点。
9. 定胜糕：一种用糯米粉制作的糕点，外形像小馒头，寓意吉祥，是杭州传统节日食品。
10. 干菜焖肉：用干菜与五花肉一同炖煮，咸香入味，是杭州人非常喜爱的一道家常菜。
二、杭州十大名菜一览表
| 序号 | 菜名 | 主要原料 | 特点描述 |
| 1 | 东坡肉 | 五花肉 | 肥而不腻，色泽红亮，入口即化 |
| 2 | 西湖醋鱼 | 草鱼 | 酸甜适口，鱼肉鲜嫩 |
| 3 | 龙井虾仁 | 虾仁、龙井茶叶 | 清香扑鼻，口感清爽 |
| 4 | 片儿川 | 猪里脊、冬笋、香菇 | 滑嫩可口，传统家常菜 |
| 5 | 猫耳朵 | 面条、肉末、青菜 | 味道鲜美，杭州小吃代表 |
| 6 | 叫花鸡 | 整鸡、荷叶、泥土 | 外酥里嫩，风味独特 |
| 7 | 蟹粉豆腐 | 蟹黄、嫩豆腐 | 味道鲜美，营养丰富 |
| 8 | 酒酿圆子 | 糯米粉、酒酿、桂花 | 甜香软糯，经典甜点 |
| 9 | 定胜糕 | 糯米粉 | 寓意吉祥，传统节日食品 |
| 10 | 干菜焖肉 | 五花肉、干菜 | 咸香入味，家常美味 |
以上便是杭州十大名菜的详细介绍，每一道菜都承载着杭州的历史与文化，也是游客来杭州必尝的美食代表。如果你有机会到杭州旅游，不妨亲自品尝这些地道的美味，感受这座城市的独特魅力。