导读 大家好，今日芳芳来为大家解答以上的问题。豆腐花，关于豆腐花的介绍很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、豆腐花，一道著名的特色
大家好，今日芳芳来为大家解答以上的问题。豆腐花，关于豆腐花的介绍很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、豆腐花，一道著名的特色传统小吃。
2、南方甜味称豆花，咸味称豆腐脑。
3、豆腐花是一种用黄豆制作的小吃，个别的会用豌豆、蚕豆等豆类制作。
4、将黄豆用水泡涨，磨碎过滤出豆浆，豆浆如果加入盐卤或石膏，就会凝结成非常稀软的固体。
5、豆腐花制作须先将黄豆浸泡，依品种或个人喜好约4至8小时不等，待黄豆吸饱水分后再加以打浆、滤渣、煮滚，复降温至90℃。
6、最后步骤称为“冲豆花”，意即需冲入凝固剂豆浆后再静置5至15分钟才能完成。
7、而豆花美味的技巧就出于豆浆与凝固剂融合的温度控制，以及冲豆花的速度与技巧。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。