【炸虾的家常做法介绍】炸虾是一道简单又美味的家常菜，外酥里嫩，口感丰富，非常适合搭配米饭或作为下酒小菜。下面将从材料准备、步骤说明和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 鲜虾 | 300克 | 去壳去肠，保留尾部 |
| 面粉 | 50克 | 可用中筋面粉或低筋面粉 |
| 淀粉 | 30克 | 增加酥脆感 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于调制面糊 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 黑胡椒 | 少许 | 提味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 食用油 | 适量 | 炸制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 虾洗净，去壳去肠，保留尾部，用厨房纸吸干水分。加入盐、黑胡椒、料酒腌制10分钟。 |
| 2 | 准备一个碗，打入鸡蛋，加入面粉和淀粉，搅拌均匀成面糊。 |
| 3 | 将腌好的虾放入面糊中，均匀裹上一层。 |
| 4 | 锅中倒入适量食用油，加热至七成热（约170℃），放入虾炸至金黄，捞出沥油。 |
| 5 | 可根据口味撒上辣椒粉或孜然粉，即可上桌。 |
三、注意事项
- 虾一定要处理干净，避免腥味影响口感。
- 面糊不宜太稠，否则炸出来的虾不够酥脆。
- 油温控制是关键，油温过低容易吸油，过高则容易外焦内生。
- 可根据个人喜好调整调料，如加入蒜粉、葱花等增加风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出外酥里嫩的炸虾了。不仅操作简单，而且味道鲜美，适合家庭日常食用。快试试吧！