【西红柿炒茄子的家常做法】西红柿炒茄子是一道非常受欢迎的家常菜，酸甜适口，营养丰富，适合搭配米饭食用。这道菜不仅制作简单，而且食材常见，是很多家庭餐桌上的“常客”。下面将从准备材料、烹饪步骤和小贴士三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、
西红柿和茄子都是常见的蔬菜，它们在口感和味道上形成互补，西红柿的酸味与茄子的绵软相结合，使得整道菜既开胃又下饭。在烹饪过程中，需要注意火候的掌握，避免茄子吸油过多或西红柿煮烂失去口感。此外，适量加入调料可以提升整体风味，使菜肴更加美味可口。
二、表格展示
| 项目 | 内容说明 |
| 菜品名称 | 西红柿炒茄子的家常做法 |
| 主要食材 | 西红柿2个、茄子1-2根、葱花少许、蒜末少许、盐、糖、食用油 |
| 烹饪工具 | 炒锅、铲子、砧板、刀 |
| 制作步骤 | 1. 茄子切块，用盐水浸泡10分钟去涩； 2. 西红柿洗净切块； 3. 热锅加油，先炒茄子至微黄； 4. 加入西红柿翻炒，加盐、糖调味； 5. 最后撒上葱花即可出锅。 |
| 小贴士 | - 茄子提前用盐水泡一下，可减少吸油量； - 西红柿可根据个人口味选择是否去皮； - 炒制时火候不宜过大，以免茄子变黑或糊底。 |
通过以上整理，可以看出这道菜虽然简单，但每一步都对最终的口感有影响。掌握好火候和调味，就能做出一道色香味俱全的家常美味。