【角瓜饼的做法】角瓜饼是一道简单又美味的家常小吃，尤其在夏季非常受欢迎。它以角瓜（又称西葫芦）为主要原料，搭配面粉、鸡蛋等食材，经过搅拌、煎制而成，口感软嫩、清香可口。以下是制作角瓜饼的详细步骤和所需材料。
一、
角瓜饼是用新鲜角瓜剁碎后，与面粉、鸡蛋、调料混合，煎制成的小饼。做法简单，营养丰富，适合早餐或下午茶食用。制作过程中需要注意角瓜的水分控制，避免面糊过稀影响成型。此外，可根据个人口味加入葱花、胡萝卜等配料，增加风味。
二、角瓜饼做法一览表
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 将角瓜洗净，去皮后切丝或剁碎 | 角瓜（约300克） |
| 2 | 将角瓜放入碗中，加入少许盐拌匀，静置10分钟，挤出多余水分 | 盐（适量） |
| 3 | 准备一个大碗，加入面粉（约150克）、鸡蛋（2个）、葱花（适量）、胡萝卜丝（可选）等 | 面粉、鸡蛋、葱花、胡萝卜丝 |
| 4 | 将挤干水分的角瓜加入碗中，搅拌均匀成面糊 | - |
| 5 | 平底锅加热，倒入适量油，用勺子舀入面糊，摊成小圆饼 | 油（适量） |
| 6 | 中小火煎至两面金黄，即可出锅 | - |
三、小贴士
- 角瓜含水量较高，挤干水分能帮助面糊更易成型。
- 可根据喜好添加香菜、肉末等，增加口感层次。
- 煎制时火候不宜过大，以免外焦内生。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一份美味的角瓜饼了。不仅健康，还能满足味蕾，快来试试吧！