【简单炸酱面的家庭做法】炸酱面是一道非常经典的中式面食，尤其在北方地区广受欢迎。虽然市面上可以买到现成的炸酱，但自己在家做炸酱面不仅更卫生，还能根据个人口味调整酱料的咸淡和香料的搭配。下面将为大家总结一份“简单炸酱面的家庭做法”，并附上详细步骤与材料清单。
一、制作要点总结
- 食材选择：选用肥瘦相间的五花肉或猪肉末，能增加炸酱的香味。
- 酱料调配：黄豆酱和甜面酱是关键，比例可根据口味调整。
- 炒制技巧：先煸炒肉末，再加入酱料翻炒，最后加水炖煮，使酱汁浓稠。
- 面条选择：建议使用手擀面或细面，口感更佳。
- 配菜搭配：可加入黄瓜丝、胡萝卜丝等蔬菜，提升口感和营养。
二、材料与步骤表格
| 材料名称 | 用量 | 备注说明 |
| 猪肉末（肥瘦） | 200克 | 建议用五花肉末 |
| 黄豆酱 | 2大勺 | 可根据口味增减 |
| 甜面酱 | 1大勺 | 增加酱香和层次感 |
| 葱姜蒜 | 各适量 | 切末或切片 |
| 生抽 | 1小勺 | 提鲜 |
| 老抽 | 1小勺 | 上色 |
| 白糖 | 1小勺 | 中和咸味，提鲜 |
| 清水 | 200ml左右 | 根据酱汁浓稠度调整 |
| 面条 | 200克 | 手擀面或细面 |
| 配菜（如黄瓜、胡萝卜） | 适量 | 可选，增加爽脆口感 |
三、详细步骤
1. 准备食材：将葱姜蒜切末，黄瓜、胡萝卜切丝备用。
2. 煸炒肉末：热锅凉油，放入肉末煸炒至变色，盛出备用。
3. 炒香调料：锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入黄豆酱和甜面酱炒匀。
4. 加入肉末：将之前煸好的肉末倒回锅中，翻炒均匀。
5. 调味炖煮：加入生抽、老抽、白糖，倒入清水，小火慢炖10分钟。
6. 煮面条：另起一锅水煮面，捞出后过冷水，沥干备用。
7. 拌面装盘：将面条放入碗中，浇上炸酱，撒上配菜即可食用。
通过以上步骤，你可以在家轻松做出一碗香浓美味的炸酱面。既保留了传统风味，又可以根据自己的喜好进行个性化调整。喜欢的朋友不妨尝试一下！