【纯小米面发糕的做法】小米面发糕是一种传统健康食品，口感松软、香甜可口，非常适合早餐或下午茶。纯小米面发糕不添加其他杂粮，完全以小米面为主料制作，保留了小米的天然香味和营养成分。以下是一份详细的做法总结，帮助你轻松在家制作美味的小米面发糕。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 |
| 小米面 | 200克 |
| 温水 | 150毫升 |
| 酵母 | 3克 |
| 白糖 | 20克（可选） |
| 泡打粉 | 3克（可选） |
> 提示： 若喜欢更香甜的口感，可适当增加白糖；若想更加蓬松，可加入泡打粉。
二、制作步骤
1. 和面
将小米面放入一个大碗中，加入温水、酵母和白糖，搅拌均匀后静置10分钟，让酵母激活。
2. 发酵
在温暖的地方（如靠近暖气或阳光充足处）放置约1小时，直到面团膨胀至原来的两倍大。
3. 调整面团
发酵完成后，轻轻揉面几下，排出气泡，再加入泡打粉（如果使用），再次揉匀。
4. 蒸制
将面团放入铺好油纸的模具中，表面用湿布盖住，二次醒发10-15分钟。然后上锅蒸20-25分钟，关火后焖5分钟再揭盖。
5. 冷却与享用
蒸好后取出，稍微冷却后脱模，切片即可食用。
三、小贴士
- 小米面吸水性较强，可根据实际调整水量。
- 发酵时间因环境温度而异，夏天可缩短，冬天需延长。
- 可根据喜好加入红枣、核桃等配料增加风味。
四、总结
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 纯小米面发糕 |
| 主要原料 | 小米面、酵母、温水 |
| 特点 | 松软香甜、营养丰富、适合早餐 |
| 制作难度 | 中等 |
| 建议搭配 | 牛奶、豆浆、果酱等 |
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一款健康又美味的纯小米面发糕。不仅保留了小米的原汁原味，还充分利用了发酵工艺，让口感更加丰富。尝试一下吧，享受一份来自传统味道的温馨早餐！