【当归羊肉汤的做法】当归羊肉汤是一道具有温补功效的传统中式汤品，尤其适合秋冬季节食用。它以羊肉为主料，搭配中药材当归，能够起到补血养气、驱寒暖身的作用。下面将从食材准备、做法步骤以及营养特点三个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 羊肉 | 500克 | 建议选用羊腿肉或羊肩肉 |
| 当归 | 15克 | 干品即可 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 枸杞 | 10克 | 可选，增加营养和色泽 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
二、制作步骤
1. 羊肉处理：羊肉切块后，放入冷水中焯水，煮至水开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
2. 炖煮：将焯好的羊肉放入砂锅中，加入足量清水，放入生姜片和料酒。
3. 加入药材：将当归和枸杞一同放入锅中，大火烧开后转小火慢炖1.5小时。
4. 调味：根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀即可关火。
5. 享用：趁热饮用，可搭配米饭或面条食用。
三、营养价值与功效
当归羊肉汤不仅味道鲜美，还具有以下健康益处：
- 补血活血：当归是中医常用的补血药材，有助于改善气血不足。
- 温中散寒：羊肉性温，能有效驱寒暖身，适合体寒人群。
- 增强体质：羊肉富含蛋白质和多种微量元素，有助于提高免疫力。
四、总结表格
| 项目 | 内容 |
| 汤品名称 | 当归羊肉汤 |
| 主要食材 | 羊肉、当归、生姜、枸杞 |
| 功效 | 补血养气、驱寒暖身、增强体质 |
| 烹饪时间 | 约1.5小时（含焯水） |
| 适宜人群 | 体寒、气血不足、需要滋补者 |
| 注意事项 | 羊肉需焯水去腥；可根据口味调整调料 |
通过以上内容，您可以轻松掌握当归羊肉汤的制作方法，并在家中尝试烹饪这道传统滋补汤品。