【过年做什么炒菜好吃又简单】春节是中国人最重要的节日，家家户户都会准备丰盛的年夜饭。在忙碌的筹备中，很多人希望既能做出美味可口的菜肴，又不需要花费太多时间去准备。今天为大家整理了一份“过年做什么炒菜好吃又简单”的推荐清单，既适合家庭烹饪，也适合快速上桌。
一、
春节期间，选择一些操作简单、味道好、食材常见的炒菜，可以大大减轻厨房压力。以下推荐的几道菜，不仅符合节日气氛，而且营养均衡、口感丰富，非常适合家庭聚餐时制作。无论是传统年味还是现代风味，都能满足不同口味的需求。
二、推荐炒菜清单（附表格）
| 序号 | 菜名 | 主要食材 | 简单做法简介 | 特点说明 |
| 1 | 酸辣土豆丝 | 土豆、干辣椒、醋、蒜 | 土豆切丝焯水，热油爆香干辣椒和蒜，加入土豆丝翻炒，最后加醋调味 | 酸爽开胃，适合搭配油腻菜品 |
| 2 | 青椒肉丝 | 猪里脊、青椒、葱姜 | 肉丝腌制后滑炒，再加入青椒快炒，最后撒葱花 | 色彩鲜艳，口感鲜嫩 |
| 3 | 西兰花炒虾仁 | 西兰花、虾仁、蒜 | 西兰花焯水后与虾仁同炒，加蒜末提香 | 清爽健康，富含蛋白质 |
| 4 | 番茄炒蛋 | 鸡蛋、番茄 | 鸡蛋炒熟后加入番茄翻炒，加盐糖调味 | 经典家常菜，老少皆宜 |
| 5 | 豆腐炒青菜 | 嫩豆腐、菠菜或油麦菜 | 豆腐煎至微黄，加入青菜翻炒，加盐调味 | 营养丰富，清淡不腻 |
| 6 | 香菇炒肉片 | 香菇、猪肉、胡萝卜 | 肉片提前腌制，香菇和胡萝卜切片，一起快炒 | 香气浓郁，口感层次分明 |
| 7 | 芹菜炒香干 | 芹菜、香干、蒜 | 芹菜切段焯水，香干切条，一起翻炒 | 清脆爽口，适合解腻 |
| 8 | 胡萝卜炒鸡蛋 | 胡萝卜、鸡蛋、葱 | 胡萝卜切丝炒软，再打入鸡蛋翻炒 | 色彩鲜艳，营养均衡 |
三、小贴士
- 提前备菜：如肉类、蔬菜可提前切配好，节省烹饪时间。
- 多用调料：如酱油、醋、糖等，能提升菜肴的风味。
- 注意火候：炒菜时尽量使用大火快炒，保留食材营养和口感。
通过以上这些简单又美味的炒菜，你可以在春节期间轻松应对一顿丰盛的年夜饭。不用太复杂，也能让家人吃得开心、吃得满意。希望这份清单能为你的春节餐桌增添一份温馨与美味！