【家常皮蛋豆腐怎么做】皮蛋豆腐是一道非常经典的家常菜，口感清爽、味道鲜美，尤其适合夏天食用。它以嫩豆腐和皮蛋为主料，搭配简单的调料，制作起来既方便又美味。下面将详细总结这道菜的制作方法，并通过表格形式展示所需材料和步骤。
一、食材准备
| 食材 | 用量（2人份） |
| 嫩豆腐 | 1块（约300克） |
| 皮蛋 | 2个 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 香醋 | 1/2汤匙 |
| 芝麻油 | 1茶匙 |
| 蒜末 | 1瓣（约5克） |
| 辣椒油 | 适量（可选） |
| 盐 | 少许 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将嫩豆腐从盒中取出，用刀切成小块，放入盘中备用。 |
| 2 | 皮蛋去壳后切成小块，同样放入盘中。 |
| 3 | 准备一个小碗，加入生抽、香醋、芝麻油、蒜末、盐、白胡椒粉，搅拌均匀成调味汁。 |
| 4 | 将调好的酱汁淋在豆腐和皮蛋上。 |
| 5 | 如果喜欢辣味，可以加入少许辣椒油拌匀。 |
| 6 | 最后可根据个人口味撒上葱花或香菜点缀即可食用。 |
三、小贴士
- 豆腐选择嫩豆腐更易入味，口感也更滑嫩。
- 皮蛋本身有咸味，所以加盐时要适量，避免过咸。
- 可根据个人口味调整酱料比例，比如增加糖或香油提升风味。
- 这道菜适合凉拌，也可以稍微加热后食用，口感不同但同样美味。
家常皮蛋豆腐不仅做法简单，而且营养丰富，是家庭餐桌上的常见佳肴。只要准备好材料，按照上述步骤操作，就能轻松做出一道美味又健康的家常菜。