【蜂糕的做法】蜂糕是一种传统小吃，口感松软香甜，常用于节日或日常点心。它不仅制作简单，而且食材常见，非常适合家庭制作。以下是对蜂糕做法的详细总结。
一、蜂糕简介
蜂糕，又称“发糕”或“米糕”，是用糯米粉、面粉、糖等材料混合发酵后蒸制而成的一种食品。因其表面有类似蜂窝的孔洞，故得名“蜂糕”。口感绵密、香甜可口，适合搭配茶饮食用。
二、主要材料与工具
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 糯米粉 | 200克 | 可选用粘性较强的糯米粉 |
| 普通面粉 | 100克 | 增加蓬松感 |
| 细砂糖 | 80克 | 根据口味调整 |
| 酵母 | 3克 | 用温水化开 |
| 温水 | 150毫升 | 用于酵母激活 |
| 泡打粉 | 5克 | 增加膨胀效果 |
| 食用油 | 30克 | 使成品更柔软 |
| 蜂蜜或红糖 | 适量 | 增加风味，可选 |
工具：
- 大碗
- 打蛋器或筷子
- 蒸锅
- 蜂糕模具（可选）
三、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将糯米粉和普通面粉混合，加入细砂糖、泡打粉，搅拌均匀。 |
| 2 | 酵母用温水化开，静置5分钟激活。 |
| 3 | 将酵母水倒入粉类中，再加入食用油，搅拌成面糊。 |
| 4 | 盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。 |
| 5 | 发酵完成后，将面糊倒入铺好油的模具中，再次醒发10分钟。 |
| 6 | 放入蒸锅，大火蒸20-25分钟，关火焖5分钟再取出。 |
| 7 | 冷却后脱模，可撒些椰丝或红枣点缀，增加风味。 |
四、小贴士
- 酵母活性影响发酵效果，建议使用新鲜酵母。
- 若喜欢更香甜的口感，可在面糊中加入少许蜂蜜或红糖。
- 蒸制时间根据模具大小适当调整，避免过久导致塌陷。
- 制作时注意不要频繁开盖，以免影响膨胀。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出松软香甜的蜂糕了。无论是作为早餐还是下午茶点心，都十分合适。快动手试试吧！