【16克鲜酵母等于多少干酵母】在烘焙过程中，酵母是影响面团发酵和成品口感的重要原料。常见的酵母种类有鲜酵母（又称活性干酵母）和干酵母（即活性干酵母）。虽然它们的用途相似，但使用方法和用量有所不同。
通常情况下，鲜酵母和干酵母的用量是不同的。鲜酵母含水量较高，而干酵母经过脱水处理，因此在使用时需要根据比例进行换算。
总结：
根据常见的换算标准，16克鲜酵母大约相当于5克干酵母。这个比例是基于两者活性成分的含量差异得出的，适用于大多数家庭烘焙场景。
酵母换算表（常用比例）
| 鲜酵母重量（克） | 干酵母重量（克） |
| 5 | 1.5 |
| 10 | 3 |
| 15 | 4.5 |
| 16 | 5 |
| 20 | 6 |
| 25 | 7.5 |
注意事项：
- 不同品牌的酵母活性可能略有差异，建议根据包装上的说明调整用量。
- 如果不确定，可以先少量尝试，再根据发酵效果进行调整。
- 干酵母使用前需先用温水活化，而鲜酵母可直接加入面团中。
通过合理的酵母换算，可以更好地掌握烘焙过程中的关键环节，提升成品的口感与质量。