【冰皮月饼皮做法介绍】冰皮月饼是近年来非常受欢迎的中秋食品，因其口感清爽、不油腻而备受喜爱。与传统月饼不同，冰皮月饼无需烘烤，制作过程相对简单，适合家庭自制。下面将详细介绍冰皮月饼皮的做法，并以总结加表格的形式呈现。
一、材料准备
制作冰皮月饼皮的主要材料包括：
| 材料 | 用量（约制作12个月饼） |
| 糯米粉 | 150克 |
| 粘米粉 | 50克 |
| 澄粉（小麦淀粉） | 30克 |
| 牛奶或水 | 250毫升 |
| 玉米油或色拉油 | 40克 |
| 白砂糖 | 60克 |
| 食用色素（可选） | 适量 |
注：根据个人口味和需求，可适当调整甜度和颜色。
二、制作步骤
1. 混合干性材料
将糯米粉、粘米粉、澄粉和白砂糖放入一个大碗中，搅拌均匀。
2. 加入湿性材料
在干性材料中加入牛奶、玉米油，搅拌至无颗粒状。
3. 蒸制面团
将混合好的面糊倒入耐热容器中，盖上保鲜膜，放入蒸锅中大火蒸约15-20分钟，直到面糊凝固成透明状。
4. 冷却后揉面
待面团稍微冷却后，取出放入保鲜袋中，用手轻轻揉捏至光滑，避免粘手。
5. 分割成型
将面团分成小剂子（每个约30克），搓圆后压扁，包入馅料，放入月饼模具中压出花纹即可。
三、注意事项
- 冰皮月饼皮不宜长时间放置，最好现做现吃，或冷藏保存。
- 若想增加风味，可在面糊中加入香精或天然色素。
- 制作过程中要注意卫生，避免面团变质。
四、总结
| 项目 | 内容说明 |
| 名称 | 冰皮月饼皮 |
| 类型 | 非烘焙类月饼皮 |
| 主要材料 | 糯米粉、粘米粉、澄粉、牛奶、糖、油等 |
| 制作方式 | 蒸制法 |
| 特点 | 清爽、不油腻、适合家庭制作 |
| 保存方式 | 冷藏保存，建议24小时内食用 |
| 适用人群 | 喜欢清淡口味、对传统月饼不适应的人群 |
通过以上步骤和材料，您可以在家中轻松制作出美味的冰皮月饼皮，享受健康又传统的节日美食。