【请问芝士是由什么东西做成的】芝士（Cheese）是一种广受欢迎的乳制品，因其丰富的口感和多样的风味而受到全球消费者的喜爱。虽然很多人对芝士并不陌生，但对其制作原料和过程却了解不多。本文将简要总结芝士的主要成分和制作原料，并通过表格形式清晰展示。
一、芝士的主要成分
芝士的基本原料是牛奶，但不同种类的芝士在制作过程中可能会使用不同的乳制品，如羊奶或山羊奶。此外，芝士的制作还需要一些辅助材料，如：
- 凝乳酶：用于使牛奶中的蛋白质凝结成凝乳。
- 盐：用于调味和防腐。
- 发酵菌种：用于控制酸度和风味发展。
- 色素：某些芝士会添加天然或人工色素以改变颜色。
二、芝士的制作流程简述
1. 原料乳处理：选择新鲜的牛奶，进行巴氏杀菌和均质化处理。
2. 添加菌种和凝乳酶：加入发酵菌种和凝乳酶，促使牛奶变酸并形成凝乳。
3. 切割与搅拌：将凝乳切割成小块，帮助排出乳清。
4. 压榨与成型：将凝乳压成一定形状，去除多余水分。
5. 成熟与陈化：根据芝士类型，进行一段时间的熟成，以发展风味。
三、常见芝士原料对比表
| 芝士种类 | 主要原料 | 是否使用其他乳制品 | 常见添加剂 |
| 帕尔马干酪 | 牛奶 | 否 | 盐、乳脂 |
| 切达芝士 | 牛奶 | 否 | 盐、乳酸菌 |
| 马苏里拉芝士 | 牛奶 | 否 | 盐、水 |
| 羊奶芝士 | 羊奶 | 是 | 盐、发酵菌 |
| 山羊奶芝士 | 山羊奶 | 是 | 盐、香料 |
四、总结
芝士的主要原料是牛奶，不同种类的芝士在原料选择、加工工艺和添加剂上各有差异。了解这些信息不仅有助于我们更好地选择自己喜欢的芝士，也能让我们在食用时更加明白它的来源与价值。