【银耳凉拌菜的做法最简单】银耳凉拌菜是一道清爽可口、营养丰富的凉菜，特别适合夏天食用。它不仅制作简单，而且口感细腻，非常适合家庭日常烹饪。下面将为大家总结银耳凉拌菜的详细做法，并以表格形式呈现关键信息，帮助大家快速掌握这道菜的制作技巧。
一、
银耳凉拌菜的主要食材是银耳和一些常见的调味料，如香油、醋、辣椒油等。制作过程中，银耳需要提前泡发并煮熟，然后冷却后加入调料拌匀即可。整个过程不到10分钟，非常方便快捷。在口味上可以根据个人喜好调整辣度和酸度，使其更符合自己的口味需求。
此外，银耳富含胶质和多种维生素，具有润肺养颜、增强免疫力等功效，是一道健康又美味的家常菜。
二、做法步骤（简要）
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备银耳：干银耳用清水泡发2小时以上，去蒂洗净 |
| 2 | 煮银耳：锅中加水烧开，放入银耳煮5-8分钟至软 |
| 3 | 冷却处理：将煮好的银耳捞出，过冷水或冷藏10分钟 |
| 4 | 调味：加入蒜末、香油、醋、生抽、辣椒油、盐、糖等调料 |
| 5 | 拌匀：将所有材料拌匀，静置10分钟入味 |
| 6 | 上桌：装盘后即可食用 |
三、所需材料清单
| 材料 | 用量（建议） |
| 干银耳 | 1小朵（约10克） |
| 大蒜 | 2瓣（切末） |
| 香油 | 1小勺 |
| 醋 | 1小勺 |
| 生抽 | 1小勺 |
| 辣椒油 | 适量（根据口味） |
| 盐 | 少许 |
| 白糖 | 少许（提鲜） |
| 清水 | 适量（泡发用） |
四、小贴士
- 银耳泡发时可以加入少许盐，有助于去除杂质。
- 若喜欢口感更脆爽，可减少煮制时间。
- 可根据喜好加入黄瓜丝、胡萝卜丝等配菜增加口感层次。
通过以上步骤和材料准备，你就可以轻松做出一道美味又健康的银耳凉拌菜了。简单、快捷、营养，非常适合忙碌的现代生活。