【妙馋记酥鱼汤汁做法】在众多地方美食中，酥鱼汤汁以其独特的风味和浓郁的口感深受食客喜爱。而“妙馋记”作为一家以传统口味为特色的餐饮品牌，其酥鱼汤汁更是备受推崇。想要在家复刻这道美味，掌握正确的做法至关重要。以下是对“妙馋记酥鱼汤汁做法”的总结与详细步骤。
一、核心材料汇总
| 材料名称 | 用量（克） | 备注 |
| 酥鱼 | 500 | 建议使用现炸或提前腌制好的酥鱼 |
| 葱段 | 30 | 增加香气 |
| 姜片 | 20 | 去腥增香 |
| 蒜末 | 15 | 提升风味 |
| 酱油 | 30 | 调味用 |
| 料酒 | 20 | 去腥提鲜 |
| 白胡椒粉 | 5 | 增加温热感 |
| 盐 | 10 | 根据口味调整 |
| 清水 | 800 | 汤汁基础 |
| 香菜 | 10 | 装饰用 |
二、制作步骤详解
1. 准备食材
将酥鱼洗净，沥干水分；葱切段，姜切片，蒜切末备用。
2. 煎酥鱼
在锅中加入适量油，将酥鱼放入中小火煎至两面金黄，捞出备用。
3. 炒香调料
锅中留底油，放入葱段、姜片、蒜末爆香，随后加入适量酱油、料酒、白胡椒粉和盐翻炒均匀。
4. 炖煮汤汁
将煎好的酥鱼放入锅中，倒入清水，大火烧开后转小火慢炖约15分钟，使汤汁充分吸收香味。
5. 收汁装盘
待汤汁浓稠后，撒上香菜点缀，即可出锅。
三、小贴士
- 酥鱼可选用草鱼或鲫鱼，提前腌制更入味。
- 若喜欢更浓郁的口感，可适当增加酱油和料酒的比例。
- 汤汁可根据个人喜好加入少许糖调和味道。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出类似“妙馋记”风格的酥鱼汤汁。不仅保留了传统风味，还能根据自己的口味进行微调，让这道美食更加贴近您的饮食习惯。