【广东特色菜】广东菜，简称“粤菜”，是中国八大菜系之一，以其选料广泛、讲究鲜味、注重火候和口味清淡而著称。粤菜不仅在广东本地广受欢迎，也在中国乃至世界范围内拥有极高的知名度。其风味多样，既有传统的煲汤、烧腊，也有精致的点心和海鲜料理。
以下是一些具有代表性的广东特色菜，涵盖了主菜、小吃、汤品等不同类别：
| 菜名 | 类型 | 特点描述 |
| 白切鸡 | 主菜 | 鸡肉鲜嫩，皮滑肉白，通常搭配姜葱酱或酱油食用，突出原汁原味。 |
| 烧鹅 | 主菜 | 外皮酥脆，肉质多汁，是广东传统节日和宴席上的常见菜肴。 |
| 岭南烤乳猪 | 主菜 | 选用小乳猪，外皮金黄酥脆，肉质细嫩，常用于喜庆场合。 |
| 潮汕牛肉丸 | 小吃 | 以新鲜牛肉制成，口感弹牙，常搭配汤或炒粉食用。 |
| 虾饺 | 点心 | 用澄面制作的透明外皮包裹鲜虾，造型美观，味道鲜美。 |
| 叉烧 | 小吃/主菜 | 选用五花肉腌制后烤制，色泽红亮，肥而不腻，甜咸适中。 |
| 云吞面 | 主食 | 面条劲道，云吞（馄饨）鲜香，汤底清鲜，是广东人日常饮食的一部分。 |
| 老火汤 | 汤品 | 用多种食材长时间炖煮，如猪骨、老鸭、药材等，讲究滋补养生。 |
| 蚝油生菜 | 凉菜 | 生菜脆爽，配以蚝油调味，简单却美味，适合夏季食用。 |
| 梅菜扣肉 | 主菜 | 五花肉与梅干菜层层相叠，经过蒸制，味道浓郁，是广东家常菜的代表。 |
广东菜不仅讲究味道，更注重营养搭配与食材的新鲜度。许多菜品都体现了“食不厌精”的理念，追求色、香、味、形的统一。无论是家庭聚餐还是正式宴请，粤菜都能满足不同人群的口味需求。
总的来说，广东特色菜种类丰富，风味独特，是中华美食文化中不可或缺的一部分。如果你有机会到广东旅游，不妨亲自品尝这些地道的美味，感受岭南饮食文化的魅力。