【爆炒卷心菜怎么做】卷心菜是一种常见且营养丰富的蔬菜，富含维生素C、膳食纤维和多种矿物质。爆炒卷心菜不仅口感爽脆，还能保留较多的营养成分。下面将详细介绍如何在家轻松做出美味的爆炒卷心菜。
一、
爆炒卷心菜是一道简单又健康的家常菜，适合快速制作。主要步骤包括准备食材、热锅冷油、快火翻炒等。关键在于掌握好火候和调味，确保卷心菜既不煮烂也不过生。常见的配料有蒜、辣椒、酱油、醋等，可以根据个人口味进行调整。
二、做法详解（表格形式）
| 步骤 | 操作说明 | 备注 |
| 1 | 准备材料：卷心菜、大蒜、干辣椒、盐、生抽、醋、食用油 | 卷心菜洗净后切片或撕成小块，不宜太厚 |
| 2 | 热锅冷油，放入适量食用油，油热后加入蒜末和干辣椒爆香 | 可根据口味选择是否加辣椒 |
| 3 | 放入卷心菜翻炒，保持大火快速翻动，避免粘锅 | 翻炒时间控制在2-3分钟 |
| 4 | 加入适量盐、生抽调味，再淋少许醋提味 | 醋可增加酸爽口感，提升风味 |
| 5 | 炒至卷心菜变软、颜色鲜亮即可出锅 | 不宜炒太久，否则会失去脆感 |
三、小贴士
- 卷心菜选用新鲜的，口感更佳。
- 爆炒时火候要大，快速翻炒能保留更多水分和营养。
- 若喜欢更香一些，可在最后撒点白芝麻或葱花增香。
- 调味可根据个人喜好灵活调整，如加入蚝油或糖提鲜。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道色香味俱全的爆炒卷心菜。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常合适。快去试试吧！