【家庭芝麻酱的做法】制作芝麻酱是许多家庭厨房中常见的一项手艺，它不仅健康美味，还能为菜肴增添独特的香味。下面将为大家总结一份简单易行的家庭芝麻酱做法，并以表格形式清晰展示所需材料与步骤。
一、
自制芝麻酱的关键在于选用优质芝麻和掌握正确的炒制与研磨方法。整个过程主要包括挑选芝麻、清洗晾干、炒香、冷却后研磨等几个步骤。使用家用搅拌机或石磨均可，但需注意控制火候和研磨时间，以保证成品的细腻度和口感。自制芝麻酱不含添加剂，更加健康，适合追求天然饮食的人群。
二、材料与步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 选择芝麻 | 白芝麻/黑芝麻 500g | 建议选用颗粒饱满、无杂质的芝麻 |
| 2 | 清洗芝麻 | - | 用清水冲洗干净，去除杂质 |
| 3 | 晾干芝麻 | - | 将芝麻摊开晾干，避免水分影响炒制效果 |
| 4 | 炒制芝麻 | 食用油（可选）适量 | 用小火慢慢翻炒，防止焦糊，炒至芝麻呈金黄色 |
| 5 | 冷却芝麻 | - | 炒好后放凉，避免研磨时产生过多热量 |
| 6 | 研磨芝麻 | - | 使用搅拌机或石磨，分次研磨至细腻状态 |
| 7 | 调整浓稠度 | 食用油或水 50-100ml | 根据个人口味加入，使芝麻酱更顺滑 |
| 8 | 装瓶保存 | - | 放入密封容器中，置于阴凉处保存 |
三、小贴士
- 若喜欢更浓郁的味道，可在研磨前加入少量盐或糖调味。
- 自制芝麻酱建议短期内食用完毕，避免氧化变质。
- 使用石磨研磨更能保留芝麻的香气，但耗时较长；搅拌机则更便捷高效。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出香浓顺滑的芝麻酱，既健康又美味，非常适合搭配面食、拌菜或作为调味品使用。