【周岁生日蛋糕的家常做法】为宝宝庆祝周岁生日，一个温馨又美味的生日蛋糕是必不可少的。虽然市面上有许多现成的蛋糕可以选择，但亲手制作一份家常版的生日蛋糕，不仅更健康、更贴心，还能让整个过程充满乐趣和回忆。下面是一份简单易学、适合家庭操作的周岁生日蛋糕做法总结。
一、材料准备（适合6-8人份）
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 低筋面粉 | 100克 | 可用普通面粉代替，但口感略差 |
| 细砂糖 | 80克 | 根据口味可适当增减 |
| 鸡蛋 | 4个 | 室温鸡蛋更容易打发 |
| 牛奶 | 60毫升 | 温牛奶更利于面糊混合 |
| 植物油 | 30毫升 | 如玉米油、花生油等 |
| 泡打粉 | 3克 | 增加蛋糕蓬松感 |
| 香草精 | 几滴 | 可选，增加香味 |
| 红色食用色素 | 少许 | 可选，用于装饰或染色 |
二、制作步骤
1. 预热烤箱：将烤箱预热至170℃（上下火）。
2. 分离蛋清蛋黄：将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，分别放入两个干净的碗中。
3. 打发蛋白：在蛋清中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发至硬性发泡（提起打蛋器出现直立小尖角）。
4. 混合蛋黄糊：在蛋黄中加入牛奶、植物油、香草精，搅拌均匀后筛入低筋面粉和泡打粉，轻轻搅拌至无颗粒。
5. 混合蛋白与面糊：将打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀，避免消泡。
6. 倒入模具：将面糊倒入铺好油纸的蛋糕模具中，轻震几下排出气泡。
7. 烘烤：放入预热好的烤箱中层，烤约35-40分钟，表面呈金黄色即可取出。
8. 冷却脱模：放凉后脱模，根据需要进行装饰。
三、装饰建议
- 使用奶油、水果、巧克力酱等进行装饰
- 可以用糖霜写上“1岁”字样
- 加入宝宝喜欢的颜色或图案，增添童趣
四、小贴士
- 蛋清打发时要确保容器无水无油，否则影响发泡效果。
- 烘烤过程中不要频繁打开烤箱门，以免温度骤降影响膨胀。
- 如果没有模具，可用耐高温的玻璃碗代替。
- 蛋糕冷却后再切，不容易塌陷。
通过这份简单的家常做法，你就可以为宝宝制作出一份温暖又美味的周岁蛋糕。不仅能让孩子感受到浓浓的爱意，也能成为家庭中一段珍贵的记忆。