【鹌鹑蛋营养价值】鹌鹑蛋是一种营养丰富的小型蛋类食品，虽然体积小，但其营养价值却非常突出。相比鸡蛋，鹌鹑蛋的蛋白质含量更高，同时富含多种维生素和矿物质，尤其适合需要补充营养的人群食用。以下是对鹌鹑蛋营养价值的总结。
一、鹌鹑蛋的主要营养价值
1. 高蛋白低脂肪
鹤鹑蛋含有丰富的优质蛋白质，且脂肪含量较低，是健康饮食中理想的蛋白质来源。
2. 富含维生素
鹤鹑蛋中含有较多的维生素A、B族维生素（如B2、B12）、维生素D等，有助于增强免疫力、促进新陈代谢。
3. 含多种矿物质
包括钙、铁、锌、硒等，有助于骨骼健康、血液生成和抗氧化作用。
4. 卵磷脂含量高
卵磷脂对大脑发育和神经功能有良好作用，尤其适合儿童和学生食用。
5. 胆固醇含量适中
虽然含有一定量的胆固醇，但适量食用并不会显著影响血脂水平。
二、鹌鹑蛋与鸡蛋的营养对比（每100克）
| 营养成分 | 鹤鹑蛋（约18个） | 鸡蛋（约1个） |
| 热量（千卡） | 176 | 155 |
| 蛋白质（克） | 13.3 | 13.6 |
| 脂肪（克） | 11.8 | 10.6 |
| 碳水化合物（克） | 0.9 | 1.1 |
| 维生素A（IU） | 1090 | 285 |
| 维生素B2（mg） | 0.83 | 0.31 |
| 维生素B12（μg） | 2.6 | 0.7 |
| 钙（mg） | 125 | 56 |
| 铁（mg） | 1.4 | 0.9 |
| 锌（mg） | 1.6 | 0.7 |
| 胆固醇（mg） | 1020 | 385 |
三、鹌鹑蛋的食用建议
- 适宜人群：儿童、孕妇、老年人及需要增强体质者。
- 食用方式：可煮食、炒制或做汤，口感细腻，风味独特。
- 注意事项：虽营养丰富，但不宜过量食用，尤其是高胆固醇血症患者应控制摄入量。
四、总结
鹌鹑蛋作为一种营养密度高的食物，不仅味道鲜美，而且在蛋白质、维生素和矿物质方面具有明显优势。相比鸡蛋，其某些营养素含量更高，尤其适合追求健康饮食的人群。合理摄入鹌鹑蛋，有助于改善营养状况，提升身体机能。