炸酱面的酱怎么做图解

炸酱面酱的制作方法图解

炸酱面是中国北方的传统美食，其中酱料是整道菜的灵魂。下面是一份简单易懂的炸酱面酱制作步骤，配合图文说明，帮助你轻松掌握这道美味。

准备材料：

- 五花肉：300克（切丁）

- 黄豆酱：2勺

- 甜面酱：1勺

- 葱姜蒜：适量（切末）

- 食用油：适量

- 白糖：1小勺

- 料酒：1汤匙

- 清水：适量

制作步骤：

第一步：准备食材

首先将五花肉切成小丁，葱姜蒜切末备用。黄豆酱和甜面酱按比例混合，加入少量清水调匀，方便后续搅拌。

第二步：炒制五花肉

锅中倒入适量食用油，开中小火加热后放入五花肉丁翻炒至变色。待肉丁表面微黄时，加入葱姜蒜末继续翻炒出香味。

第三步：加入酱料

将调好的黄豆酱和甜面酱倒入锅中，与五花肉充分混合。此时可以适当加一些清水，防止酱料粘锅。同时加入一小勺白糖提鲜，并淋入一汤匙料酒去腥增香。

第四步：慢炖收汁

转小火慢慢炖煮约15分钟，期间不断搅拌以防糊底。随着水分蒸发，酱料会变得浓稠且香气四溢。当酱料达到理想的浓稠度时即可关火。

第五步：完成装盘

最后将做好的炸酱盛出，放在碗里稍微冷却后备用。这样一份香喷喷的炸酱就完成了！

小贴士：

1. 如果喜欢更浓郁的味道，可以选择增加黄豆酱的比例。

2. 炒酱时一定要用小火，避免酱料烧焦影响口感。

3. 可根据个人口味调整甜咸度，喜欢辣的朋友还可以加入少许辣椒粉。

按照以上步骤操作，你就能在家轻松做出一碗地道的炸酱面啦！无论是搭配手工面条还是蔬菜配菜都非常美味哦。快试试吧～

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