皮蛋粥的做法

皮蛋瘦肉粥的做法

皮蛋瘦肉粥是一道色香味俱全的传统中式粥品，以其滑嫩的口感和丰富的营养深受人们喜爱。这道粥不仅简单易做，还能根据个人口味进行调整，非常适合早餐或夜宵食用。

制作皮蛋瘦肉粥需要准备以下材料：大米150克、新鲜瘦肉（如猪里脊）100克、皮蛋2个、姜丝适量、葱花少许，以及盐、胡椒粉等调味料。此外，还可以加入一些青菜末增加色彩和营养。

首先，将大米淘洗干净后用清水浸泡半小时，这样可以让米粒更加软糯。同时，将瘦肉切成薄片，加入少量生抽、料酒和淀粉腌制片刻，使其更加鲜嫩入味。皮蛋则切成小块备用。

接下来是熬煮过程。将泡好的大米放入锅中，加入足量的清水，大火烧开后转小火慢慢熬煮约40分钟。期间要不断搅拌，防止粘锅，并适时添加热水保持适当的稠度。当粥变得浓稠时，再依次加入腌好的瘦肉片和皮蛋块，继续煮5分钟左右，让瘦肉熟透且皮蛋的味道充分融入粥中。

最后，撒上姜丝提香去腥，再根据个人喜好加盐、胡椒粉调味。关火前淋上几滴香油，撒上葱花即可出锅。一碗热腾腾、香气扑鼻的皮蛋瘦肉粥便完成了！

这道粥清淡可口，既保留了食材本身的鲜美，又兼具养生功效。无论是寒冷冬日还是疲惫之时，来一碗这样的粥都能让人倍感温暖与满足。

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