蒸米饭时，水和米的比例是决定米饭口感的关键因素之一。一般来说，普通大米与水的比例为1:1.2到1:1.5之间最为常见。这个范围可以根据个人口味以及大米的种类进行适当调整。
对于一般的大米来说，1:1.2的比例适合喜欢软糯口感的人，而1:1.5则更适合喜欢稍硬一些米饭的朋友。如果使用的是新米，由于其吸水性较强，可以适当减少水量；如果是陈米，则需要增加水量来保证米饭的松软度。
此外，在实际操作中还需要注意以下几点：首先，淘米时不要过度清洗，以免营养成分流失；其次，浸泡大米约30分钟可以让米粒充分吸收水分，这样不仅能够缩短烹饪时间，还能让米饭更加香甜可口；最后，煮饭过程中尽量避免频繁开盖查看，以免影响蒸汽循环，从而影响最终效果。
总之，掌握好水和米的比例，并结合自身喜好及大米特性灵活调整，就能轻松做出一碗美味的米饭啦！无论是搭配菜肴还是单独享用，都能让人感受到家的味道。