家常面包简单做法

家常面包简单做法

在家制作面包，不仅能让家人品尝到新鲜美味的点心，还能享受烘焙的乐趣。以下是一款简单易学的家常面包做法，适合初学者尝试。

首先准备所需材料：高筋面粉250克、牛奶130毫升、鸡蛋1个、细砂糖30克、黄油20克、酵母3克、盐少许。这些基础食材容易获取，且成本不高，非常适合日常制作。

步骤如下：

1. 混合面团

将牛奶加热至微温（约35℃），加入酵母搅拌均匀后静置5分钟，激活酵母活性。接着在大碗中倒入高筋面粉，挖一个小坑放入酵母液，再加入切块的软化黄油、打散的鸡蛋、细砂糖和少许盐，用筷子或刮刀初步拌匀。

2. 揉面成型

将所有材料揉成光滑的面团，可以借助厨师机或者手工操作。如果选择手工揉面，大约需要15-20分钟，直到面团表面细腻且有弹性。此时可拉出薄膜，这一步是判断面团是否充分发酵的关键。

3. 第一次发酵

将揉好的面团盖上保鲜膜或湿布，放置于温暖处进行第一次发酵，时间约为1小时左右，具体时长视室温而定。当面团体积膨胀至原来的两倍大小即可。

4. 整形与二次发酵

将发酵好的面团取出排气，根据个人喜好将其整形成圆形、椭圆形或其他形状。然后摆放在铺了烘焙纸的烤盘上，再次覆盖保鲜膜，进行第二次发酵，约需30-40分钟。

5. 烘烤面包

预热烤箱至180℃，将发酵完成的面包送入烤箱中层，上下火烤制15-20分钟。期间注意观察颜色变化，避免表面过焦。出炉后让面包稍微冷却，即可享用。

这款家常面包外皮酥脆，内部柔软香甜，无论是搭配早餐还是作为下午茶点心都非常合适。最重要的是，整个过程充满乐趣，还能让家人感受到你的用心与爱意。快动手试试吧！

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