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西冷牛排是牛的哪个部位(牛排是牛的哪个部位)

2024-04-03 10:20:11 来源: 用户: 

今天之间网归一为大家解答以上的问题。西冷牛排是牛的哪个部位,牛排是牛的哪个部位相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、先讲牛排的取出部位: 牛排的取出部位不同,则有不用的名称及烹调方式 牛小排:牛的胸腔左右两侧,含肋骨部分。

2、肉质鲜美,有大理石纹。

3、适合用以烤、煎、炸、红烧。

4、 带骨沙朗:牛的肋脊部。

5、运动量小,肉嫩且油花均匀,可做牛排、蒸牛肉、火锅片或做铁板烧也相当适宜。

6、 沙朗:牛的后腰脊肉,肉质嫩,含油花,适用于牛排。

7、 腓力:牛的里肌肉(即腰内肉),运动量少,且肉质最嫩,可用以做牛排或铁板烧。

8、 丁骨及纽约克牛排:牛的前腰脊肉的部位。

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