油炸小鱼怎么做好吃（小鱼怎么做好吃又简单）

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1、步骤　　1.鱼洗净，控水，加姜末。

2、　　2.淋上黄酒。

3、　　3.加盐。

4、　　4.花椒粉，拌匀后腌半小时。

5、　　5.腌好的小鱼加入面粉和淀粉。

6、　　6.拌匀。

7、　　7.锅放油，加热。

8、放入醮有面粉的鱼入锅炸。

9、　　8.炸至金黄色即可。

10、（凉后再炸一遍）　　小贴士　　鱼加作料最好腌半小时以上能更好的入味。

11、油炸时的温度要掌握好，不能太的火防止炸糊。

12、油炸小鱼最好复炸一次，第一次炸制时间不要太长，外壳炸硬即捞出，待凉后再入油锅复炸一遍，更容易炸焦，口感酥香。

13、如果不炸第二次的话，那么要用小火炸的时间长一些也可。

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