包子怎么包好看视频(包子怎么包好看)
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1、包子好看,全在摺上——猪肉小包的做法步骤温水化开酵母粉,放入面粉,搅打成团。
2、静置发酵。
3、猪肉馅买回来,用刀剁成泥。
4、(用猪肉馅是为了省时,亲用猪肉更好)剁好的肉馅,放入盆内,放入盐、生抽、白胡椒粉、白糖少许(提味)。
5、葱、姜、花椒用热水冲出香味,晾凉后,滤出葱姜等。
6、将料水分次慢慢搅拌入猪肉馅中。
7、搅拌时一定要顺着一个方向搅,分次搅入料水,直至肉馅粘性搅打出。
8、(我用的厨师机,为了省事)搅打完成的猪肉馅,粘性十足,非常软嫩。
9、将面团取出,揉成光滑的面团。
10、 揪成合适大小的面剂。
11、按压。
12、擀成中间厚,边缘薄的包子皮。
13、 取一个包子皮,上面填上肉馅。
14、右手拇指和食指捏住包子皮,一个褶子一个褶子摞起来按压,边捏边提拉面皮。
15、依次捏合。
16、最后收口。
17、依次包好,静置醒15分钟。
18、蒸锅放足量的清水,蒸蓖抹油或者放浸透水的蒸布,将包子码入。
19、预留足够的空间,放置发酵后包子粘到一起。
20、开火,根据包子大小,蒸10-15分钟,关火,焖5分钟开盖子即可。
21、小贴士包子面团可以比馒头面团软,这样提褶的时候容易。
22、2、猪肉馅买现成的再剁,可以节省时间。
23、3、葱姜花椒用热水冲泡,可以快速泡出香味。
24、4、搅入料水的过程,一定要顺着同一方向,不停搅拌,并且分次搅入,一定要保持猪肉馅的粘性。
25、5、包子馅如果搅入料水够多,口感则会更加软嫩,不过包的时候要注意,软软的,不好包,不要一次填馅太多。
26、6、包子皮不要太薄,如果没有发酵空间则影响发酵效果。
本文就为大家分享到这里,希望小伙伴们会喜欢。
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