带子（关于带子的介绍）

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1、带子，北方称鲜贝，常见的有两类：一是所谓长带子，属江瑶科贝类的闭壳肌；另一种是圆带子，属扇贝科贝类的闭壳肌。

2、其干制品即为江瑶柱，北方称干贝。

3、带子在广东、海南沿海盛产，是名贵海产品之一。

4、其质爽软，滋味鲜美，蒸、炒、油泡皆宜；此品为潮汕、东江一带名菜，将鲜笋条和熟火腿条穿在带子中间，再用油泡法烹制而成，常作名贵热荤而登大席。

5、带子的肉圆形，扁状，可鲜食，也可晒干食。

6、营养价值极高，是珍贵的海产食品。

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