肉燕（关于肉燕的介绍）

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1、肉燕又称太平燕，是福建福州的一道著名的特色风味小吃，属于闽菜系-福州菜，肉燕是福州风俗中的喜庆名菜。

2、福州人逢年过节，婚丧喜庆，亲友聚别，必吃“太平燕”，即取其“太平”、“平安”之吉利，故“无燕不成宴，无燕不成年”。

3、肉燕亦由此成为馈赠佳品，为福州人包括海外乡亲所衷情。

4、肉燕别称扁肉燕。

5、但是肉燕皮是由猪肉加番薯粉手工打制而成。

6、是福州一大特色小吃，肉燕有别于福建其他地区的扁肉（扁食），俩者口感是完全不一样的。

7、燕皮薄如白纸，其色似玉，口感软嫩，韧而有劲。

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