芥蓝（关于芥蓝的介绍）

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1、芥兰，为十字花科一年生草本植物。

2、以肥嫩的花薹和嫩叶供食用，质脆嫩、清甜。

3、产于中国广东等地。

4、由于茎粗壮直立、细胞组织紧密、含水分少、表皮又有一层蜡质，所以嚼起来爽而不硬、脆而不韧。

5、苏东坡还曾写诗赞美它“芥蓝如菌蕈，脆美牙颊响”。

6、胡萝卜素、维生素C等维生素含量非常高，并含有丰富的硫代葡萄糖苷，它的降解产物叫萝卜硫素，为抗癌成分，经常食用还有降低胆固醇、软化血管、预防心脏病的功能。

7、炒、炝，炒芥兰时可以放点糖和料酒。

8、糖能够掩盖它的苦涩味，同时料酒也可以起到增香的作用。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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