【青菜炒年糕的做法】青菜炒年糕是一道简单又美味的家常菜，结合了青菜的清香与年糕的软糯口感，非常适合日常食用。下面将从材料准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 年糕 | 200克 | 可选用糯米年糕或切片年糕 |
| 青菜 | 300克 | 如小白菜、油麦菜、空心菜等 |
| 蒜末 | 1勺 | 增加香味 |
| 生抽 | 1勺 | 调味用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 2勺 | 炒制用 |
| 白胡椒粉（可选） | 少许 | 提鲜 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 年糕提前用水稍微泡软，或者直接切成小块备用；青菜洗净，沥干水分。 |
| 2 | 热锅凉油，加入蒜末爆香，再放入年糕翻炒几下。 |
| 3 | 加入青菜，快速翻炒均匀，使青菜受热变软。 |
| 4 | 加入生抽、盐和白胡椒粉调味，继续翻炒至青菜熟透。 |
| 5 | 根据个人口味调整咸淡，炒匀后即可出锅。 |
三、小贴士
- 年糕本身比较吸油，炒的时候可以适当多放一点油，避免粘锅。
- 青菜不要炒太久，以免失去脆嫩口感。
- 若喜欢口感更丰富，可加入少许胡萝卜丝或香菇一起炒。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道色香味俱全的青菜炒年糕。这道菜不仅营养均衡，还能带来满满的家常味道，是忙碌生活中的一道暖心美食。