【扁鱼是什么鱼扁鱼又叫什么鱼】扁鱼是一种常见的海水鱼类，广泛分布于我国沿海地区，尤其在黄渤海和东海区域较为常见。由于其体型扁平、外形独特，因此得名“扁鱼”。它不仅味道鲜美，而且营养丰富，是许多家庭餐桌上的常客。
一、扁鱼的基本介绍
| 项目 | 内容 |
| 中文名 | 扁鱼 |
| 学名 | Psettidae（属于鲆科） |
| 别名 | 花鱼、牙鲆、比目鱼、石斑鱼（部分地区称法不同） |
| 生活环境 | 海水，多栖息于沙质或泥质海底 |
| 食性 | 杂食性，以小型甲壳类、软体动物为主食 |
| 体型 | 一般长度在20-40厘米之间，体重可达1公斤左右 |
| 分布地区 | 我国黄海、东海、南海等海域 |
二、扁鱼的别名与分类
扁鱼在不同地区有不同的称呼，以下是几种常见的别名及其来源：
| 别名 | 地区 | 说明 |
| 花鱼 | 华东沿海 | 因鱼身有花纹而得名 |
| 牙鲆 | 北方地区 | 与“牙”字相关，可能因其牙齿结构特殊 |
| 比目鱼 | 全国通用 | 指双眼位于一侧的鱼类，扁鱼属于比目鱼的一种 |
| 石斑鱼 | 南方部分区域 | 与石斑鱼外观相似，但并非同一种鱼 |
需要注意的是，“石斑鱼”通常指另一种比目鱼，虽然两者在外形上有些相似，但生物学分类不同，不可混淆。
三、扁鱼的食用价值
扁鱼肉质细嫩、味道鲜美，富含蛋白质、维生素和矿物质，尤其是富含不饱和脂肪酸，对心血管健康有益。常见的烹饪方式包括清蒸、红烧、煎炸等，尤其适合做汤或炖菜。
四、总结
扁鱼是一种常见的海水鱼类，别名众多，因外形扁平而得名。它不仅美味可口，还具有较高的营养价值。在不同地区，人们根据其外形、口感或习惯赋予了不同的名字，如“花鱼”、“牙鲆”、“比目鱼”等。了解扁鱼的别名和特点，有助于我们在购买和烹饪时更好地选择和处理这种鱼类。
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