【兰州清汤牛肉面的做法】兰州清汤牛肉面以其鲜香浓郁、汤色清澈而闻名。制作关键在于选材和熬汤，以下是简要做法总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备食材 | 牛骨、牛腩、姜、葱、料酒、盐、香菜、辣椒油等 |
| 2. 熬汤 | 牛骨和牛腩焯水后，加姜、葱、料酒，小火慢炖3小时以上 |
| 3. 调味 | 汤中加盐、胡椒粉，根据口味加入香菜、辣椒油 |
| 4. 面条 | 使用碱水面，煮熟后捞出，放入汤中 |
| 5. 摆盘 | 可搭配卤蛋、萝卜片、香菜等 |
整体流程简单，但需耐心熬制高汤，才能体现兰州牛肉面的风味特色。
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