做蛋糕一般选择低筋面粉，低筋面粉蛋白质含量较低，烤出来的蛋糕组织松软、口感细腻。想要更稳定的家庭烘焙体验，可以按蛋糕品类选择：戚风
做蛋糕用什么面粉
【做蛋糕用什么面粉】在烘焙蛋糕的过程中，选择合适的面粉是决定蛋糕口感和质地的关键因素之一。不同的面粉种类具有不同的蛋白质含量和特性