硝在卤肉中起什么作用

硝在卤肉中起什么作用

【硝在卤肉中起什么作用】在传统卤肉制作过程中，硝（通常指亚硝酸盐）是一种常见的食品添加剂，尤其在一些地方卤肉、腊肉、香肠等加工肉类浏览全文>>